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工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
低筋面粉250克
黄油120克
牛奶50毫升
鸡蛋6个
白糖50克
杨梅泥120克
泡打粉10克
香草精10滴
3人份
辅料
others
纸杯10个
杨梅黄油麦芬蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好低筋面粉、黄油、鸡蛋、白糖、牛奶、杨梅泥、泡打粉。
步骤
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2
黄油软化后放入盆中。
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3
可以加几滴香草精，用打蛋器打发。
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4
加入细砂糖，继续用打蛋器打发。一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。
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5
分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。
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6
每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
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7
加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离
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8
加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。
步骤
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9
面粉、泡打粉混合后筛入黄油里。
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10
用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合。
步骤
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11
混合均匀成为湿润的面糊。
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12
将面糊装入杯中，方便倒入蛋糕杯中（厨娘不太喜欢裱花袋，所以推荐这个利器）
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13
将蛋糊倒入油纸托里。
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14
大约在3分满的位置。
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15
每个杯子加入一勺杨梅泥。
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16
再继续倒入蛋糊。
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17
顶部再加上一勺杨梅泥。如果不想鼓得太高，挤6-7分满即可。如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，可以挤到8-9分满。
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18
将模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤25分钟。
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19
一款口感非常松软的杨梅黄油麦芬蛋糕就上桌了，相当有食欲哟！“几木本果杨梅泥，红盘绿蒂、百里挑一”
杨梅黄油麦芬蛋糕的成品图
杨梅黄油麦芬蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。
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