驴打滚
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工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
糯米粉200克
水200克
4人份
辅料
others
黄豆粉适量
红枣馅适量
驴打滚的做法
步骤
step
1
材料:糯米粉200g 温水200g 黄豆粉适量 枣泥馅适量
步骤:
先来炒黄豆粉,将生黄豆粉放入锅里,小火翻炒
炒颜色变黄了,闻到香味了,就关火盛起来
将糯米粉放入盆里,加入温水,边搅拌边倒水进去
然后和成团
步骤
step
2
用一个平底盘,用刷一层薄油
把搅拌均匀的面糊平铺在容器内,然后放入蒸锅里大火蒸15分钟
把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上,然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上
用擀面杖擀成方形的面皮,两面都撒上事先炒熟的黄豆粉
在面上铺上一层枣泥馅
再由下往上卷起来,用刀切成均匀的段就可以了!
步骤
step
3
枣泥馅的做法:
去核红枣,然后加水煮至枣软烂。
将煮好的红枣带水倒入料理机,打成泥状。
然后倒进炒锅里面,用小火炒一下,稍微收下水分就可以了!
放凉后,就可使用了。如果长时间不会用的话,可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存!
驴打滚的成品图
驴打滚的烹饪技巧
技巧
tips
中间可以换成豆沙馅也一样好吃!
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