菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页闪电泡芙
[导读]：闪电泡芙的做法菜谱为您推荐大图正宗的闪电泡芙的家常做法，闪电泡芙的做法步骤图解，更多家常闪电泡芙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
无盐黄油165克
低粉140克
高粉100克
巧克力50克
淡奶油200克
2人份
辅料
others
纯净水300克
糖15克
盐5克
鸡蛋4个
闪电泡芙的做法
步骤
step
1
准备好所有食材
步骤
step
2
黄油 纯净水 糖 盐放进不锈钢锅内，用小火开煮
步骤
step
3
鸡蛋打散备用
步骤
step
4
黄油融化后，用手动打蛋器搅拌均匀，直到水油融合
步骤
step
5
煮开冒泡后，倒入低粉
步骤
step
6
用筷子快速的搅拌均匀，直到所有面粉都烫熟，把锅端离火冷却备用
步骤
step
7
面团内部温度降低65度以下即可
步骤
step
8
分次加入蛋液到面团内，加一次充分拌均匀后再加第二次
步骤
step
9
直到提起面团呈倒三角，三角形的长度大约为4厘米。这个时候的蛋液不一定会全部用完哦，所以一定要分多次加入
步骤
step
10
裱花嘴放入裱花袋内，套在高的杯子上
步骤
step
11
面糊放入裱花袋内
步骤
step
12
我挤了10厘米一个的长条状
步骤
step
13
风炉烤箱提前250度预热，现在气温低，烤箱门打开后会立马降温，所以我把预热的温度调高了50度。我同时烤了3盘，当烤盘放进烤箱内时，温度就降到了200度。200度烘烤10分钟后，再转至180度烘烤18分钟
步骤
step
14
大胖子出炉啦
步骤
step
15
简单的说下夹馅儿，150克淡奶油隔热水加温
步骤
step
16
升温至55度左右就从热水里取出来
步骤
step
17
加入50克的62%的法芙娜巧克力
步骤
step
18
用手动打蛋器搅拌均匀降温备用
步骤
step
19
现在气温低，我就室温降温，放置1个小时加20克白糖进行打发
步骤
step
20
用电动打蛋器把巧克力奶油打发
步骤
step
21
50克淡奶油加5克糖进行打发，这里用小点的容器装奶油
步骤
step
22
对泡芙进行装饰
闪电泡芙的成品图
闪电泡芙的烹饪技巧
技巧
tips
有的友友说，自己做泡芙都是按食谱来的，泡芙没有长大！有可能是面粉没有完全烫熟，还有在加蛋液的时候没加到位。如果一次烤多盘，给烤箱预热时温度调高些，因为放烤盘进烤箱时需要时间，烤箱内部的温度会降低，如果温度一下低于200度了，泡芙也会膨胀不了那么大，我们需要用高温迅速的让泡芙定型
关于夹馅儿部分，我只在方子里介绍，自己喜欢什么就夹什么，吃多少夹多少
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：黄桃蛋挞
下一篇：舒芙蕾松饼
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部