蔓越莓牛轧饼
[导读]:蔓越莓牛轧饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的蔓越莓牛轧饼的家常做法,蔓越莓牛轧饼的做法步骤图解,更多家常蔓越莓牛轧饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
苏打饼干200克
棉花糖120克
黄油50克
奶粉40克
蔓越莓60克
3人份
辅料
others
不粘锅1口
蔓越莓牛轧饼的做法
步骤
step
1
准备好食材:香葱味苏打饼200克、棉花糖120克、黄油50克、奶粉40克、蔓越莓60克;
步骤
step
2
香葱味苏打饼掰成两半备用;
步骤
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3
黄油放入不粘锅里,电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化;
步骤
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4
倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化;
步骤
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5
棉花糖熔化之后,跟黄油搅拌均匀,倒入奶粉,搅拌均匀;
步骤
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6
此时的锅应该是很干净的,到处不粘;
步骤
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7
电磁炉关火后,再倒入蔓越莓干搅拌均匀;
步骤
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8
这里需要提醒的是,你在夹饼干的时候,锅里的牛轧糖要偶尔搅拌一下,因为刚做完牛轧糖的锅有余温,不搅拌的话,底下会变黄,等于是又给牛轧糖加热了,这样的牛轧糖,也会导致饼干不能很好的拉丝;
步骤
step
9
取一块苏打饼干,我用的葱香苏打饼干,用小勺子或者你觉得方便的工具,挑一点蔓越莓牛轧糖放饼干上;
步骤
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10
再另外拿一块饼干压上去,按一下,制作完成,是不是超级简单!
步骤
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11
蔓越莓牛扎饼热的时候拉丝效果会比冷的时候拉丝效果更好!
步骤
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12
温馨提示:冬天糖硬的比较快,这里夹馅的速度尽量快一点,如果因为太慢夹到后面觉得糖没那么软不好夹,宁愿不要那个糖也不要再去加热(尽量都夹进去吧)软化它,这样等于又把棉花糖炒了一遍,虽然当时很软,但冷了之后会更硬,特别到第二天,会硬到你咬不动!
冬天温度低的缘故,放两天的牛扎饼夹馅会比较硬,可以吃之前放微波炉中小火叮几秒钟,这样夹馅就会变软一点!
蔓越莓牛轧饼的成品图
蔓越莓牛轧饼的烹饪技巧
技巧
tips
全程小火,牛扎糖炒好后,动作一定要迅速,否则牛扎糖会变凉变硬。如果动作慢,牛扎糖变硬了,可以再开小火热一下即可!
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