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[导读]：草莓慕斯的做法菜谱为您推荐大图正宗的草莓慕斯的家常做法，草莓慕斯的做法步骤图解，更多家常草莓慕斯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
蛋糕片：
蛋黄70克
蛋清150克
细砂糖50克
低筋面粉55克
牛奶55克
玉米油45克
慕斯液：
牛奶（慕斯）240克
香草精1.5克
3人份
辅料
others
细砂糖60克
蛋黄3个
吉利丁片15克
朗姆酒15克
淡奶油240克
草莓8个
草莓果冻：
草莓（草莓果冻）180克
细砂糖（草莓果冻）20克
吉利丁片（草莓果冻）12克
装饰草莓适量
学厨6寸慕斯模具1件
学厨四寸慕斯模具1件
草莓慕斯的做法
步骤
step
1
称量好所有材料备用
步骤
step
2
牛奶，玉米油混合，搅拌均匀
步骤
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3
筛入低筋面粉
步骤
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4
搅拌均匀
步骤
step
5
加入蛋黄
步骤
step
6
搅拌均匀
步骤
step
7
细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡，烤箱165度预热
步骤
step
8
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
步骤
step
9
搅拌均匀
步骤
step
10
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中
步骤
step
11
搅拌均匀
步骤
step
12
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入到铺了油纸的烤盘中，震出气泡
步骤
step
13
放入烤箱，165度30分钟。出炉之后震出热气，然后倒扣，直至变凉
步骤
step
14
分别取6寸和4寸的慕斯模具，压出蛋糕片
步骤
step
15
6寸慕斯模具用锡纸包好，围上慕斯围边然后地面平铺一片6寸的蛋糕片，摆好切好的草莓
步骤
step
16
牛奶中倒入香草精
步骤
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17
加入三分之一的细砂糖
步骤
step
18
搅拌均匀
步骤
step
19
蛋黄中加入三分之一的细砂糖
步骤
step
20
搅拌均匀
步骤
step
21
取一半牛奶液倒入到蛋黄糊中
步骤
step
22
搅拌均匀
步骤
step
23
然后在将剩余的牛奶液倒入到搅拌好的蛋黄糊中
步骤
step
24
搅拌均匀
步骤
step
25
将装有搅拌好的蛋黄糊的小锅小火加热，慢慢的煮至浓稠
步骤
step
26
加入泡软的吉利丁片，用手挤去多余的水分，搅拌均匀
步骤
step
27
然后关火，等到温热的时候倒入朗姆酒，搅拌均匀备用
步骤
step
28
奶油中加入剩余的细砂糖，然后打分至7分的状态，可以流动
步骤
step
29
将蛋黄糊倒入到奶油中
步骤
step
30
搅拌均匀
步骤
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31
然后将三分之一的慕斯液倒入模具，放入冰箱冷藏15分钟
步骤
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32
然后取出，加入4寸的蛋糕片
步骤
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33
将剩余的慕斯液倒入，再次放入冰箱冷藏4小时
步骤
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34
洗净的草莓放入破壁机中
步骤
step
35
打成草莓汁
步骤
step
36
将草莓汁倒入小锅中，加入细砂糖，慢慢熬煮至溶解
步骤
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37
加入泡好的吉利丁片，吉利丁片需要挤干水分，搅拌均匀
步骤
step
38
将放凉的草莓汁倒入模具中，再次放入冰箱过夜
步骤
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39
取出，表面稍加装饰即可
步骤
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40
成品
步骤
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41
成品
步骤
step
42
成品
草莓慕斯的成品图
草莓慕斯的烹饪技巧
技巧
tips
表面根据自己的喜好添加装饰水果
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