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[导读]：苹果派的做法菜谱为您推荐大图正宗的苹果派的家常做法，苹果派的做法步骤图解，更多家常苹果派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉100克
2人份
辅料
others
黄油40克40克
糖粉20克20克
全蛋液40克40克
苹果250克 250克
白砂糖50克 50克
肉桂粉少许2克
苹果派的做法
步骤
step
1
【做挞皮】：低筋面粉过筛，加入软化后切小块的黄油
步骤
step
2
用手抓匀成粗颗粒状，撒入糖粉。
步骤
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3
碗中打入鸡蛋，划散调匀成蛋液，倒入面粉中。（需要40克蛋液，根据鸡蛋大小决定鸡蛋数量。）
步骤
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4
揉成三光状态的面团。（面光、手光、盆光。）
步骤
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5
用保鲜膜包裹好后入冰箱冷藏3小时。
步骤
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6
【做挞馅】：苹果分别切成薄片和小颗粒状。
步骤
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7
不粘锅中下入40克白砂糖，开小火熬成焦糖状。
步骤
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8
白砂糖全部融化后加入20克黄油搅拌均匀。
步骤
step
9
倒入切小块的苹果不断搅拌，再撒少许肉桂粉，熬煮至粘稠后关火晾凉。（肉桂是我比较喜欢的味道，烤制过程中闻着肉桂的香味就觉得很幸福。肉桂本身对身体也有很多益处。不过容易上火的人就尽量少吃，可以少放或不放。想要苹果派好吃，苹果要新鲜脆甜，有了好吃的苹果就不用太多香料也很好吃。）
步骤
step
10
揉面垫上撒适量面粉。
步骤
step
11
取出冻好的挞皮，用刮刀切成3份，每份用擀面杖擀成比模具稍大的薄片状。
步骤
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12
将挞皮放进模具中。
步骤
step
13
边缘处用擀面杖压平，去掉多余的部分。
步骤
step
14
将模具放入烤盘中，模具中的挞皮用叉子戳小孔，防止烘烤过程中翘起变形
步骤
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15
冷却好的苹果酱填入挞皮中，用勺子铺平
步骤
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16
表层铺满苹果薄片，将剩下的10克黄油加热至液体状，刷在苹果薄片上。
步骤
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17
最后均匀地撒上剩余的细砂糖。
步骤
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18
烤箱温度160度，时间5—10分钟预热烤箱。预热结束后，烤盘放中层，选择温度160度，时间35分钟，表层烤焦黄后取出，稍冷却后脱模即可食用。
苹果派的成品图
苹果派的烹饪技巧
技巧
tips
TIPS
1 / 顶部苹果片刷黄油、撒糖，有助于上色更好看，如果觉得上色程度不够，最后可将烤箱温度调高至180度，再烤2分钟。
2 / 顶部的苹果片在烘烤中会因缩水变小，摆放的时候可以平铺的更大一些。
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