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[导读]：童趣乌龟包的做法菜谱为您推荐大图正宗的童趣乌龟包的家常做法，童趣乌龟包的做法步骤图解，更多家常童趣乌龟包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉160克
低粉40克
酵母2克
细砂糖35克
盐2克
奶粉7克
全蛋液30克
牛奶100克
玉米油25克
5人份
辅料
others
（酥皮）黄油48克
（酥皮）糖粉40克
（酥皮）蛋黄20克
（酥皮）奶粉10克
（酥皮）低粉80克
（椰蓉馅）黄油25克
（椰蓉馅）细砂糖25克
（椰蓉馅）鸡蛋液25克
（椰蓉馅）椰蓉50克
（椰蓉馅）牛奶10克
（椰蓉馅）提子干40克
（装饰）黑芝麻12颗
童趣乌龟包的做法
步骤
step
1
1、将主料中的全部材料放入面包机内
步骤
step
2
2、运行和面功能，15分钟
步骤
step
3
3、程序结束后，观察面团状态，能拉出厚膜即可
步骤
step
4
4、放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间85分钟
步骤
step
5
5、（制作椰蓉馅）黄油提前软化，所有材料混合均匀
步骤
step
6
6、加入泡过的提子干，搅拌均匀即可，放置于冰箱冷藏室待用
步骤
step
7
7、（制作酥皮）酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，打发均匀
步骤
step
8
8、分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色
步骤
step
9
9、加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团即可，盖保鲜膜静置待用（室温高时可置于冰箱冷藏室，放置黄油析出，导致粘手）
步骤
step
10
10、发酵好的面团是约发酵前的2倍大
步骤
step
11
11、取出面团，排气后分成8份，其中6份滚圆松弛15分钟左右
步骤
step
12
12、将剩余的2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
步骤
step
13
13、把椰蓉馅和酥皮取出，分割成6等份
步骤
step
14
14、取一个面团，擀成圆片状
步骤
step
15
15、放入椰蓉馅
步骤
step
16
16、收口成圆形
步骤
step
17
17、面包胚放入烤盘中，取酥皮压扁后放在乌龟包上，做乌龟壳
步骤
step
18
18、把头、脚和尾巴放在适当的位置，放入发酵箱中进行二次发酵，34度，40分钟，约为2倍大
步骤
step
19
19、发酵结束后用小刀在酥皮上划出花纹，刷蛋液，在头抹点水，把黑芝麻粘在合适的位置当眼睛
步骤
step
20
20、放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟左右，取出凉透即可食用
童趣乌龟包的成品图
童趣乌龟包的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱：卡士CO-750A
发酵箱：卡士6000
面粉：王后
1、切记面团分成8份，有2份是用来分小份做头、脚和尾巴的
2、揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整
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