舒芙蕾厚松饼

发布时间：2021-10-05 18:01:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 奶香味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋1个 牛奶10克 细砂糖10克 低筋面粉20克 黄油少许 1人份

辅料 others

糖粉适量

舒芙蕾厚松饼的做法

步骤 step

准备好材料

步骤 step

蛋白蛋黄分离。

步骤 step

蛋黄加入牛奶搅拌均匀。

步骤 step

筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。

步骤 step

蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。

步骤 step

取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 step

再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。

步骤 step

装入裱花袋。

步骤 step

全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油。

步骤 step

挤上面糊，淋一点水均衡一下锅里的温度，盖上盖子焖2-3分钟。

步骤 step

一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。出炉可以撒上一些糖粉。

技巧 tips

1.配方中的牛奶如果换成酸奶，要增加5-10克。
2.煎松饼的时候，锅里淋一点点水，不要加多。
3.如果想让松饼厚一点，面糊不能太稀。
4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味，果酱，淡奶油，糖粉，黑糖珍珠，水果等。

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