原料：

三个月的小仔鸡1只（约500克），荷叶一张。

调料：

A料（盐0.3克，味精少许，蒜香粉0.8克）

B料（香叶0.2克，白扣0.3克，草果0.2克，丁香0.5克，香毛草0.1克，小茴香0.3克，葱0.6克，姜0.3克，蒜0.5克）

面包面500克，蜂蜜0.6克，芝麻0.4克，椒盐0.3克，咖喱粉0.8克，黄姜粉0.8克，高汤。

制作：

1、先将小仔鸡洗干净，用A料腌制1小时。

2、用高汤上火将仔鸡炖上，加入B料，卤1小时后捞出。

3、用洗好的荷叶包好仔鸡，上蒸车蒸30分钟取出，然后把和好的面包面裹上后进烤箱，烤制30-40分钟，烤成金黄色，出炉装盘即可，上桌配上刀叉。

特点：

面包脆软里嫩，仔鸡肉滑鲜嫩。