原料:
大虾10只,卡夫奇妙酱100克,西红柿沙司40克,炼乳30克,鸡蛋黄四个,生粉100克,盐70克、土豆丝200克
制作流程:
1、先把大虾去头去壳后,用刀开背剔去虾肠,然后用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟,冲水半小时,吸干水备用;土豆丝炸至鸭黄待用。
2、鸡蛋黄打烂,加入生粉搅匀,加入盐7克,将虾球上浆用五成油温炸熟,倒起。
3、将锅洗干净,把卡夫酱、西红柿沙司、炒散加入炼乳拌匀将虾球逐一裹均酱汁然后粘上土豆丝即可装盘。
注:虾去头去壳处理干净后用盐揉搓虾球有很好的杀菌除味作用,最后炒的过程锅里不能放油,因放油后原料跟酱料会分离。