原材料

主料：

300克重澳龙一只，熟南瓜泥50克，泰国香米饭100克。

调料：

盐、鸡粉、生抽、浓汤、干粉、芡粉、鸡油各适量。

制作

1、龙虾取肉，头尾飞水；肉去净筋膜、起球；壳炸香熬汤。

2、龙虾球用干粉拌匀，滑熟倒起。

3、净锅下鸡油，下入米饭、盐、鸡粉、生抽，翻炒均匀至出香，装进筒型容器内压实，再倒出装盘，旁边摆上龙虾头尾。

4、锅下浓汤，放入南瓜泥调匀，隔干净后回锅，用盐、鸡粉调好味道，下入龙虾球稍煮5分钟，然后勾薄欠，装进盘子里即可上菜。