原料:
鳝鱼250克,青二荆条辣椒圈100克,干辣椒节15克。
调料:
盐、料酒、味精、料酒、香油、花椒油、色拉油各适量。
1、把鳝鱼宰杀治净,斩成6厘米长的段后,投入四成热的油锅滑熟备用。
2、锅里放色拉油烧热,投入干辣椒节和青二荆条辣椒圈先炒香,再下鳝段一起翻炒,其间加盐、料酒、味精、香油和花椒油调味,炒匀出锅装盘便好。
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