冬瓜烧豆腐

发布时间：2021-10-05 09:53:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

冬瓜300克 豆腐200克 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 香葱2根 豆瓣酱一大勺 水淀粉适量 姜5克

冬瓜烧豆腐的做法

步骤 step

主料：冬瓜、豆腐辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉20克、花椒粉

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冬瓜洗净去皮切滚刀块

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嫩豆腐切块

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葱姜蒜洗净切末

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热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油

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加冬瓜翻炒均匀

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加少许水中小火烧10分钟左右

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加豆腐翻炒均匀

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再烧10分钟左右

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加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀

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加水淀粉翻炒均匀

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撒上香葱末即可出锅

技巧 tips

冬瓜得烧到快熟，再加豆腐 2、不能火太大烧，这样好入味，用高汤或者肉类烧更好

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