干炒牛河

发布时间：2021-10-05 09:25:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

河粉100克 鸡蛋1个 牛肉50克 洋葱1/2个 1人份

辅料 others

油2汤匙 盐1/2茶匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 老抽1汤匙 砂糖1茶匙 细香葱1根 绿豆芽1小把 生粉适量

干炒牛河的做法

步骤 step

河粉提前泡软，绿豆芽洗干净，洋葱切丝，鸡蛋炒熟

步骤 step

牛肉切薄片，加少量盐、油、生粉、料酒腌制十五分钟后，先入油锅煸炒加生抽、糖、老抽调味后将牛肉炒至半熟，盛出，锅内热少量油，把洋葱放入炒香

步骤 step

再放豆芽菜炒至断生，将河粉放入，炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断，放生抽、老抽调味、调色

步骤 step

放入炒过的牛肉，鸡蛋，一起用筷子搅匀，可以再加点老抽上色

步骤 step

起锅前撒上香葱，即可

技巧 tips

　　干炒牛河火要大，手要快，炒好后快速装盘，最好趁热食用，不然河粉冷了会变硬！

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