贵妃鸡翅

发布时间：2021-10-05 09:23:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

鸡翅8个 2人份

辅料 others

冰糖5克 葱1段 姜1块 红葡萄酒60毫升 料酒1汤勺 盐1小勺 白胡椒粉1小勺 八角2个 色拉油20毫升

贵妃鸡翅的做法

步骤 step

鸡翅洗干净

步骤 step

红酒，冰糖备好

步骤 step

葱姜切片

步骤 step

自动锅加水，放入1勺料酒，放入鸡翅，逆时针旋转手动旋钮烧开水，鸡翅焯水几分钟捞出控干

步骤 step

控去水的鸡翅，每个鸡翅上划两道口

步骤 step

鸡翅中放入1小勺盐，1小勺白胡椒粉，一半红酒腌渍半小时

步骤 step

自动锅内先放入色拉油，和葱姜调料冰糖，放入鸡翅和红酒，加2杯半水

步骤 step

启动自动锅收汁黄焖鸡键

步骤 step

时间到搅拌出锅

技巧 tips

鸡翅焯水的时候，请在冷水中放入料酒，然后放入鸡翅，慢慢加温的同时挥发掉腥味。

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