红烧梭鱼

发布时间：2021-10-05 09:18:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

梭鱼800克 豆瓣酱50克 4人份

辅料 others

生抽30毫升 姜蒜30克 洋葱50克 料酒30毫升 盐1克 香葱20克 香菜20克

红烧梭鱼的做法

步骤 step

梭鱼处理干净后两面打花刀，用盐和料酒腌制半小时

步骤 step

鱼去掉水份下油锅煎至两面金黄

步骤 step

锅中放油，下豆瓣炒出红油

步骤 step

下姜蒜和洋葱炒香

步骤 step

加清水烧开,下入梭鱼，淋入料酒

步骤 step

加入生抽调色

步骤 step

加入盐和葱白，大火煮开

步骤 step

转中火烧至汤汁浓稠，加入香菜即可出锅

技巧 tips

1、最好用平底锅，这样煎鱼不易破
2、梭鱼也可以换成其它品种

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