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[导读]：排骨面的做法菜谱为您推荐大图正宗的排骨面的家常做法，排骨面的做法步骤图解，更多家常排骨面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉250克
水100克
排骨800克
2人份
辅料
others
精盐1勺
卤料50克
老汤800克
葱花20克
排骨面的做法
步骤
step
1
只要是和面条之类的面，就把握住一点的比例，一斤面，四两水，用冷水和面就可以。醒面20分钟
步骤
step
2
和好的面，在面条机上反复三遍压成皮就可以了
步骤
step
3
压成面条，撒点干面粉
步骤
step
4
准备骨头，清水泡，反复冲洗几次
步骤
step
5
一定凉水下锅，焯一下，温水去除浮沫
步骤
step
6
温水再次下锅，加入所有的调料和老汤煮熟。关火多泡一会入味。
初级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了）
中级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，葱姜（基本卤味料就可以了）
高级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙参，小茴香，甘草，葱姜，有老汤的一定加老汤
步骤
step
7
锅里烧水
步骤
step
8
水开，加少许盐，煮熟面条
步骤
step
9
将面条放入碗中，加入热乎的排骨汤和排骨，撒上葱花或者香菜即可
排骨面的成品图
排骨面的烹饪技巧
技巧
tips
初级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了）
中级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，葱姜（基本卤味料就可以了）
高级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙参，小茴香，甘草，葱姜，有老汤的一定加老汤。
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