豆豉香芋排骨煲

发布时间：2021-10-05 03:14:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪小排500克 芋头400克 4人份

辅料 others

花生油20毫升 生抽30毫升 食盐2克 老抽10毫升 八角2颗 生姜3片 冰糖15克 青蒜1根 料酒20毫升 豆豉5克

豆豉香芋排骨煲的做法

步骤 step

准备香芋和猪肋排

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香芋去皮后切小块，准备生姜片、豆豉和八角

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热锅倒入底油先把小排骨煎出香味

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再把调料倒入爆香

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加入香芋沿锅边倒入料酒

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加入生抽和老抽

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把食物全部倒入砂锅后加入开水，水量差不度和食物平

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加入冰糖后大火烧开

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盖上转小火煮至香芋酥软

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之后打开转大火收汁后熄火撒上蒜叶后上桌

技巧 tips

1、我们口味一直习惯偏淡，加入生抽和老抽后就不加盐了，喜欢咸味重一点的在加酱油之前添加盐煸炒入味；
2、香芋块要切的大小均匀，这样就容易一起同时煮熟；
3、加入烧锅之后大火煮开过程不要加盖，以免液锅。

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