豆角焖面
[导读]:豆角焖面的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆角焖面的家常做法,豆角焖面的做法步骤图解,更多家常豆角焖面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面条300克
豆角400克
五花肉100克
3人份
辅料
others
干辣椒4个
八角半个
料酒2汤匙
酱油3汤匙
老抽0.5汤匙
蚝油1汤匙
白糖0.5汤匙
植物油1汤匙
豆角焖面的做法
步骤
step
1
豆角洗净去筋掰成段,五花肉切成薄片,葱切段,蒜用刀拍一下
步骤
step
2
锅内放少许底油,放入五花肉片稍微翻炒至出油,加入葱姜蒜,八角,辣椒爆香
步骤
step
3
锅内加入料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,翻炒几下
步骤
step
4
放入洗净的豆角,翻炒一会加入清水(刚好盖过豆角),大火烧开,小火煮五分钟
步骤
step
5
把切面抖散,平铺在豆角上,盖上锅盖稍微焖一会,用筷子略微搅拌一下,焖至收汁即可,出锅前撒蒜末。
豆角焖面的成品图
豆角焖面的烹饪技巧
技巧
tips
P.S:切面选择略细的圆面,容易成熟,口感劲道。
可以拌上辣椒油,老陈醋,别有风味。
出锅时撒蒜末有提味的作用,最好不要省略。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。
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