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[导读]：腊香干锅土豆片的做法菜谱为您推荐大图正宗的腊香干锅土豆片的家常做法，腊香干锅土豆片的做法步骤图解，更多家常腊香干锅土豆片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
绿尖椒 2根
土豆260克
腊肉150克
辅料
others
香葱10克
大蒜8克
生抽1勺
食用油适量
腊香干锅土豆片的做法
步骤
step
1
土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。
步骤
step
2
腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟。
步骤
step
3
土豆去皮后切成薄片，淘洗干净。
步骤
step
4
大蒜切片，尖椒切成段。
步骤
step
5
蒸熟的腊肉冷却后切片备用。
步骤
step
6
锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。
步骤
step
7
另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。
步骤
step
8
加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒，加入尖椒圈，撒香葱即可。
腊香干锅土豆片的成品图
腊香干锅土豆片的烹饪技巧
技巧
tips
1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。
3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。
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