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[导读]：猪皮冻的做法菜谱为您推荐大图正宗的猪皮冻的家常做法，猪皮冻的做法步骤图解，更多家常猪皮冻怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
猪皮500克
3人份
辅料
others
煮肉料1份
盐5克
酱油10克
醋适量
香葱适量
猪皮冻的做法
步骤
step
1
猪皮洗净，一定要把多余的油脂去掉，凉水入锅焯水。
步骤
step
2
待浮沫飘起来捞出
步骤
step
3
清水再冲洗。彻底去除浮沫。
步骤
step
4
备好煮肉料:八角2个，桂皮3段，干辣椒2个，白芷3片，花椒30粒左右，小茴香粒2克，生姜1块
步骤
step
5
把煮肉料装入调味盒里。
步骤
step
6
把绰好水的猪皮和煮肉料一起放入砂锅里。
步骤
step
7
大火煮开后转小火，慢慢煲煮一个小时，
步骤
step
8
彻底煮到猪皮软烂后捞出调味盒。
步骤
step
9
加入盐和酱油调味。
步骤
step
10
放凉等待凝固即可。
步骤
step
11
凝固后切片，香葱，醋，辣椒油调一个汁淋上即可享用。
猪皮冻的成品图
猪皮冻的烹饪技巧
技巧
tips
煮到最后汤汁会浓稠，这样凝固后才好定型。
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