饭合 | 凉面三吃

发布时间：2021-10-05 01:58:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：饭合 | 凉面三吃的做法菜谱为您推荐大图正宗的饭合 | 凉面三吃的家常做法，饭合 | 凉面三吃的做法步骤图解，更多家常饭合 | 凉面三吃怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺拌

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡胸肉150克 黄瓜2根 胡萝卜1根 绿豆芽100克 豇豆150克 剁椒30克 2人份

辅料 others

花椒7克 小葱50克 蒜5瓣 花生酱50克 白芝麻3克 芝麻酱150克 盐3克 糖3克 生抽50毫升 醋适量 老干妈豆豉30克 香油5毫升 辣椒油适量 食用油200毫升

饭合 | 凉面三吃的做法

步骤 step

将蒜捣碎，小葱切碎，将豇豆切小段，胡萝卜切丝与绿豆芽分别过水焯熟晾凉。

步骤 step

将生抽、糖、盐、醋、香油放入碗中调成碗汁。

步骤 step

凉锅凉油，放入花椒，加热至花椒变色，盛出。

步骤 step

待花椒油温度微降，筛出花椒并将花椒油放入碗汁炝香。

步骤 step

将芝麻酱、花生酱、糖、生抽放入碗中，用白开水打撒并搅拌至均匀并将白芝麻撒入。

步骤 step

将花生米捣碎。

步骤 step

锅中放入清水煮沸，下入碱面。

步骤 step

捞出煮好碱面放入冰水降温。

步骤 step

将过水碱面沥干晾凉，同时滴入食用油防止面条静置变坨。

步骤 step

麻酱凉面：将黄瓜丝、小葱末、花生碎放于面上，淋入麻将调料即可。（可根据个人口味加入适量辣椒油）

步骤 step

花椒油凉面：将胡萝卜丝、绿豆芽、豇豆段、剁椒放于面上，淋入花椒油碗汁即可。（菜码可根据个人喜好随意调配）

步骤 step

鸡丝凉面：鸡胸肉与葱、姜、蒜一起放入锅中煮熟捞出晾凉后切丝，将鸡胸肉、黄瓜丝、老干妈豆豉、蒜末放于面上，淋入麻将调料即可。

技巧 tips

菜码可根据您自己的喜好随意调整。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！