酸菜排骨

发布时间：2021-10-04 21:36:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味酸味

时间 90分钟

难度 初中水平

主料 main

酸菜1棵 排骨750克 5人份

辅料 others

花椒2克 生抽15克 大料2个 盐1勺 桂皮1块 葱姜5克 鸡精1克 香叶2片 猪油1勺

酸菜排骨的做法

步骤 step

酸菜切好备用

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排骨反复清洗换水，去除血水

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锅里加冷水，加排骨，葱姜，桂皮，香叶，花椒大料，烀排骨，生抽

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炒勺里，加一勺猪油

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油六分热，下酸菜煸炒，炒稍微变软

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排骨五分熟的时候，将酸菜加到排骨里面，继续炖，酸菜不怕炖，越炖越好吃，快熟的时候，加盐，关火加鸡精

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炖好的一锅排骨酸菜

技巧 tips

放猪油，炖酸菜更香。没有猪油，就用肥肉也可以，植物油也行。

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