小炒千页豆腐

发布时间：2021-10-04 20:49:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

千页豆腐适量 五花肉1小块 杏鲍菇1个 3人份

辅料 others

葱姜蒜适量 小米辣若干 生抽适量 老抽少许 青椒1个 芝麻适量

小炒千页豆腐的做法

步骤 step

准备好葱姜蒜和小米辣。

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五花肉切片（冻的五花肉所以我煮了一下快点解冻）

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准备好千页豆腐。

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杏鲍菇切片。

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锅中放油，下五花肉，煸炒至微焦。

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下葱姜蒜小米椒，爆香锅底。

步骤 step

在下杏鲍菇翻炒30秒，加适量生抽，一点老抽翻炒均匀上色。

步骤 step

夏千页豆腐撒一勺盐调味儿，再放一点糖提鲜翻炒一分钟，盖盖儿小火焖两分钟。

步骤 step

开盖再撒青椒炒至断生。

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然后装盘，撒点芝麻，妥活。

技巧 tips

五花肉已定要煸炒至微焦，吃起来才不腻;千叶豆腐在炒制过程中会膨胀变大，装盘后会回缩变正常。

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