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[导读]：敲虾豆皮汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的敲虾豆皮汤的家常做法，敲虾豆皮汤的做法步骤图解，更多家常敲虾豆皮汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
豆皮1张
虾仁7只
鸡汤适量
2人份
辅料
others
油菜心7只
猪肉50克
白胡椒粉少许
盐少许
糖1/2小勺
敲虾豆皮汤的做法
步骤
step
1
买回来的豆皮用水冲一下，然后切成粗丝
步骤
step
2
冲入开水浸泡5分钟（可去腥 ）后捞出备用
步骤
step
3
肉切片用开水浸泡（可去腥还可以使肉片更嫩0
步骤
step
4
油菜心洗净备用
步骤
step
5
虾仁去砂线从背部划开（不要划断）
步骤
step
6
用白胡椒粉、盐腌制5分钟后用厨房纸擦干虾表面的水分
步骤
step
7
砧板上倒上玉米淀粉摆上虾
步骤
step
8
虾上面也撒一些淀粉
步骤
step
9
用擀面杖或是瓶子在虾身上反复均匀的排列敲打
步骤
step
10
敲打成薄虾片即可（越薄越好）
步骤
step
11
锅内加入鸡汤、糖烧开放入豆皮煮至入味（我用的鸡汤有味道，没有的可用鸡粉调制）
步骤
step
12
下入虾片烫熟
步骤
step
13
最后放入肉片和菜心，菜心变蔫即可食用（可滴入适量香油）
敲虾豆皮汤的成品图
敲虾豆皮汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、用鸡汤味道会非常鲜，没有的可用鸡粉调制或是清水，只是味道会打折扣。
2、豆皮和肉片用开水烫后，既可以去腥又会使肉片变嫩。
3、汤里加入的糖不用多，一点就行，起到提鲜的作用。
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