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[导读]：虾饺的做法菜谱为您推荐大图正宗的虾饺的家常做法，虾饺的做法步骤图解，更多家常虾饺怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
虾仁200克
笋50克
澄粉90克
玉米淀粉30克
3人份
辅料
others
猪油适量
料酒1勺
盐半小勺
姜汁半勺
砂糖半小勺
鸡汁半勺
胡椒粉适量
胡萝卜半个
肉泥65克
虾饺的做法
步骤
step
1
虾仁除去泥线，用刀背压成泥
步骤
step
2
再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥，
我的虾仁有点太大了，另一半虾仁一切为二
步骤
step
3
最好是少加一些肥的肉，我就加了点肉泥
笋尖头焯水后切成小丁
步骤
step
4
把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里，加料酒，加适量盐
步骤
step
5
加姜汁，加一点点砂糖
步骤
step
6
加点胡椒粉，加点鸡汁
步骤
step
7
顺一个方向搅拌均匀成馅料备用
澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例
步骤
step
8
加入80度左右的热水，边搅合边加水，直到雪花状
加入一勺油、 一点点盐，最好是加猪油，我家没有就加了点橄榄油
步骤
step
9
揉成粉团静置5分钟
胡萝卜切片垫底
步骤
step
10
最好面是热乎的开始压皮 ，我是取15克左右的粉团，撮圆，用刮板用力压一下
步骤
step
11
然后把刮板转360度，转的时候要用力均匀。
一个面皮就好了
步骤
step
12
再用刮板铲起
放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来
步骤
step
13
像包饺子一样包好，最好是像月芽形状的
把包好的虾饺放在胡萝卜片上，锅里水开后，上笼蒸8分钟即可
虾饺的成品图
虾饺的烹饪技巧
技巧
tips
皮最好能擀薄点，包的时候要轻轻的很容易破皮！
拌的馅料最后是多出一小半哦！
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