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[导读]：水晶虾饺的做法菜谱为您推荐大图正宗的水晶虾饺的家常做法，水晶虾饺的做法步骤图解，更多家常水晶虾饺怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
高级厨师
主料
main
虾仁105克
生粉50克
澄粉150克
马蹄6个
胡萝卜1根
水300克
3人份
辅料
others
橄榄油少许
食盐适量
白糖少许
料酒少许
味精少许
水晶虾饺的做法
步骤
step
1
事先准备好做虾饺的相在食材
步骤
step
2
将澄粉与生粉混合好，倒入100度开水烫面，和均后加入少许橄榄油
步骤
step
3
揉成面团，加盖饧一会儿
步骤
step
4
马蹄去皮切丁剁碎
步骤
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5
胡萝卜切丁后剁碎
步骤
step
6
虾仁去虾线后洗净，2/3虾仁剁成泥，留1/3虾仁备用
步骤
step
7
将马蹄碎、胡萝卜碎、虾泥及1/3虾仁，放入碗中
步骤
step
8
加入适量盐、料酒、白糖、味精和橄榄油搅拌均匀
步骤
step
9
将饧好的面团搓成长条，再切成若干个小剂子
步骤
step
10
将剂子压扁并擀圆，放入适量馅料
步骤
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11
向包饺子一样包好
步骤
step
12
放入盘中(饺子下面垫一块胡萝卜片，可防粘）
步骤
step
13
放入已烧开的锅中
步骤
step
14
加盖大火蒸8分钟左右即可
步骤
step
15
时间到，取出饺子，趁热开吃吧
水晶虾饺的成品图
水晶虾饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、烫面时要用沸水，最好是边烫边撑拌，水量也要适量掌握，我的水量感觉稍多些了，面团有点湿，不太好操作
2、饺皮尽量擀得簿些，才会透明；放馅料后，容易破我的擀得有点厚了，所以透明度不够
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