生滚鱼片
[导读]:生滚鱼片的做法菜谱为您推荐大图正宗的生滚鱼片的家常做法,生滚鱼片的做法步骤图解,更多家常生滚鱼片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
砂锅
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
黑鱼1条
4人份
辅料
others
盐2小勺
白糖3克
料酒10克
胡椒粉1克
醋10克
香菜20克
葱姜5克
酱料包1包
枸杞3克
虾仁50克
油豆皮200克
蔬菜200
干辣椒2个
生滚鱼片的做法
步骤
step
1
黑鱼去骨,去头和尾巴,斜着刀片大片,越薄越好,这个鱼皮可以不去除,鱼皮很好吃,也可以去除,自己随意。
步骤
step
2
料酒,盐,葱姜腌制30分钟(我这些是两条鱼),中途翻拌几次
步骤
step
3
锅里加适量的油
步骤
step
4
将鱼骨,鱼尾(一条鱼的可以将鱼头也放进去)煎
步骤
step
5
加白糖,高温时候,烹料酒,醋
步骤
step
6
一定要将鱼煎透(关键点,两面金黄),然后记住(提前烧一壶水)此时加开水,鱼汤会浓白,鱼肉会嫩。
步骤
step
7
记住盖盖,大火烧开
步骤
step
8
浓白的鱼汤,加适量的盐,胡椒粉,平时可以加豆腐,粉丝等做鱼汤喝。
步骤
step
9
倒入砂锅中,加干辣椒(能吃辣的多加)和枸杞.锅底汤料制作好了。
步骤
step
10
将鱼片和其它蔬菜等(自己喜欢吃的随意)分别加砂锅中
步骤
step
11
涮鱼片
步骤
step
12
涮豆皮
步骤
step
13
鱼片锅(就和火锅的吃法一样)
步骤
step
14
准备自己喜欢吃的蘸料
步骤
step
15
还可以大口的喝汤。
生滚鱼片的成品图
生滚鱼片的烹饪技巧
技巧
tips
一定要将鱼煎透(关键点,两面金黄),然后记住(提前烧一壶水)此时加开水,鱼汤会浓白,鱼肉会嫩。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:自家发的绿豆芽
下一篇:酱烧胡萝卜
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部