土豆烧肉盖饭

发布时间：2021-10-04 14:37:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

猪肉100克 土豆200克 胡萝卜150克 蒜苔50克 黄瓜30克 大米1杯 1人份

辅料 others

油5克 盐2克 葱5克 姜5克 蒜5克 花椒1克 大料2克 干辣椒1克 料酒8克 醋4克 生抽8克 味精2克

土豆烧肉盖饭的做法

步骤 step

上锅蒸好米饭，用碗当容器，一杯米蒸30分钟。

步骤 step

接着处理好食材：
猪肉切片。
土豆切成滚刀块，泡在水里去除淀粉。
胡萝卜切成滚刀块。
蒜苔切段。
葱、姜、蒜切碎备用。

步骤 step

锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒爆香，倒入猪肉煸炒。

步骤 step

加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒，快速翻炒后盛出备用。

步骤 step

另起锅倒入少量油，加入土豆、胡萝卜块翻炒。

步骤 step

加入蒜苔，淋少许生抽，加适量盐翻炒，然后倒入事先炒好的猪肉。

步骤 step

最后加入黄瓜片，关火加入味精。

步骤 step

米饭倒扣在盘中，撒几粒黑芝麻，把菜盛在盘中，米饭周围浇一圈辣椒酱，最后拌起来吃才更显美味！

技巧 tips

1.用碗蒸出来的米饭，倒扣后才会形状好看。
2.有土豆的菜，一定要先把土豆表面的淀粉洗净，才能保证土豆炒出来是清利的。

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