自家发的绿豆芽
[导读]:自家发的绿豆芽的做法菜谱为您推荐大图正宗的自家发的绿豆芽的家常做法,自家发的绿豆芽的做法步骤图解,更多家常自家发的绿豆芽怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
绿豆一杯
5人份
辅料
others
植物油适量
陈醋适量
盐适量
自家发的绿豆芽的做法
步骤
step
1
准备好发豆芽的食材,一定要搞清楚买的豆子能不能发芽,然后在操作。
步骤
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2
现在是冬季豆子发芽很慢的,可以用热水大约70度左右烫一下。然后直接就左右泡着就行了。豆子泡10个小时左右豆子皮就会开裂了。
步骤
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3
将水倒掉,换水继续泡5个小时左右,豆子已经胀大了很多了。
步骤
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4
然后将豆子水倒掉,放在淋水的筐子里边,用屉布盖上上边最好压上,这样豆芽会粗壮一下,一天要淋水7,8次,一定要注意保湿避光。四天左右绿豆芽就差不多可以吃了。时间不吃会长须根的
步骤
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5
吃的时候把绿豆皮子用水漂出去。不然影响口感了
步骤
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6
热油热锅,葱花爆出香味,燃气炒菜要开大火,豆芽是讲究爆炒的,这样口感非常清脆
步骤
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7
翻炒得豆芽菜变色就加盐翻炒均匀。
步骤
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8
最后加点老陈醋,酸爽清脆好吃。这个可按照自家的口味随意添加。
自家发的绿豆芽的成品图
自家发的绿豆芽的烹饪技巧
技巧
tips
1,新手建议用绿豆,绿豆发芽率高,质量也比较稳定。
2,购买的时候一定问清楚豆子是否发芽。
3,发豆芽一定保湿和注意换水。
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