烤羊排

发布时间：2021-10-04 14:07:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 香辣味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

羊排500克 2人份

辅料 others

新奥尔良腌料1份 黑胡椒少许

烤羊排的做法

步骤 step

买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子

步骤 step

捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜（冬天天气冷，就没放入冰箱）

步骤 step

截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上

步骤 step

放入预热好的烤箱中，200度，1个小时

步骤 step

1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色

技巧 tips

1、1个小时基本上已经熟了，再打开烤是为了上颜色；
2、两倍长的锡纸是为了偷懒，第二次烤制时，把底层扔掉，上层的能继续铺垫；
3、第二次烤制的时候可以刷蜂蜜，颜色更好看，同样为了偷懒没刷。

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