前些时候杭州的姚生记发来些核桃说给偶品尝，这一吃可上了瘾了，味道真的很不错，老公这家伙一个劲的拿着吃，还一个劲的问我拍完照没，他的意思就是拍完了好吃完~~姚生记的纸皮核桃皮薄如纸、易取整仁，产地还是在新疆阿克苏地区，以前在超市也买过新疆核桃，但总感觉味道发苦，但姚生记发来的薄皮核桃里边，竟没有一颗坏仁，说明经过了严格的挑选~想着做一道菜试试口感就做了今天这道酱爆核桃鸡丁，属于不易长胖的肉菜。鸡肉的脂肪和热量，显然低于猪肉、牛肉，烹调时采用低油爆炒，加工后的鸡肉也不会增加大量的热量。加了核桃仁既补充了维生素、矿物质，还丰富了口感。算是一道美味又补脑的肉菜

核桃被称为"益智果”，由此可见，核桃的惊人食疗效果，特别是在成长阶段又常用脑的少年儿童们，做菜的时候放入少许核桃很补脑，会大大提高记忆力。

提高脑力的考生菜【酱爆核桃鸡丁】

材料：山核桃仁，薄皮核桃仁，青红尖椒，鸡腿肉

配料：生抽，料酒，盐，五香粉，生粉，大蒜，大葱

酱爆核桃鸡丁的做法

1.青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片

2.鸡腿肉去骨后洗净切成丁，

3.鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟

4.薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用

5.炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒

6.再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐

7.加入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘

美食小贴士：鸡腿肉比鸡脯肉嫩，炒出来的鸡丁嫩嫩的很好吃

健康饮食网小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。