番茄面疙瘩

发布时间：2021-10-04 12:28:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

小麦面粉150克 番茄2个

辅料 others

油1汤匙 盐1/2茶匙 香葱1根 自制虾皮味精1/2茶匙

番茄面疙瘩的做法

步骤 step

西红柿洗干净，切成片装，小葱切葱花

步骤 step

热锅入凉油，小火煸香葱

步骤 step

下入番茄，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁

步骤 step

加入适量开水，喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水

步骤 step

面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉

步骤 step

大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅，煮开后加入适量食盐、味精调味儿

步骤 step

番茄面疙瘩就做好了

技巧 tips

面粉加水必须一滴一滴的加入，边加边搅拌

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