菠菜是大家喜欢吃的蔬菜之一，它柔软滑嫩、味美色鲜，具有补血、助消化、促进生长发育、增强抗病能力、延缓衰老、促进人体新陈代谢等功效.买了些豆腐泡和口蘑来烩它，还特别加入点虾皮来提鲜，很清爽可口，补铁补蛋白质，虽然是素菜，但营养成分非常高。

但要注意，吃菠菜时要提前焯水，这样能去除菠菜中大部分的草酸，这样让我们吃得更健康。

菠菜口蘑烩豆腐泡

原料：菠菜、豆腐泡、口蘑、虾皮、姜蒜末、油盐

菠菜口蘑烩豆腐泡的做法

1.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入里面焯水；

2.菠菜变色后就可以捞出了；

3.烧热锅放入葱姜末进去炝锅；

4.再放入虾皮进去翻炒；

5.微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒；

6.再加入口蘑进去翻炒；

7.加入适量的水，炖煮两分钟；

8.加入盐和胡椒粉进去调味；

9.最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可；

10.盛入碗中。

菠菜口蘑烩豆腐泡的做法小贴士

1.菠菜一定要提前焯水去除里面的草酸；

2.葱姜末炝锅后煸炒虾皮，这样味道更鲜；

3.放入豆腐泡和口蘑进去翻炒，加入适量的水炖煮；

4.最后调味后再放入菠菜进去翻炒一下即可。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如