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[导读]：凉拌麻辣猪耳朵的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌麻辣猪耳朵的家常做法，凉拌麻辣猪耳朵的做法步骤图解，更多家常凉拌麻辣猪耳朵怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
麻辣味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪耳朵2个350
料酒25克
老抽30克
葱花10克
生姜10克
八角6个
4人份
辅料
others
花生米100克
香菜2棵
蒜米5瓣
辣椒4个
芝麻适量
生抽50克
食用油适量
凉拌麻辣猪耳朵的做法
步骤
step
1
猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味
步骤
step
2
加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟
步骤
step
3
葱花洗净，生姜去皮切薄片
步骤
step
4
生姜，八角，葱花放到砂锅底部
步骤
step
5
猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里
步骤
step
6
加入适量的水煮熟猪耳朵
步骤
step
7
砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟
步骤
step
8
煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火
步骤
step
9
猪耳朵捞出过凉水后沥干水份
步骤
step
10
准备调味料的食材
步骤
step
11
蒜米，辣椒切碎，香菜切碎
步骤
step
12
取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油
步骤
step
13
加入50克的生抽混合均匀
步骤
step
14
花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味
步骤
step
15
猪耳朵切成条
步骤
step
16
猪耳朵和花生倒入调味料碗里
步骤
step
17
所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃
步骤
step
18
麻辣鲜香的下酒菜
凉拌麻辣猪耳朵的成品图
凉拌麻辣猪耳朵的烹饪技巧
技巧
tips
1.猪耳朵可以买煮熟的半成品
2.调味酱咸度根据口味灵活调整
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