子姜炒鸭

发布时间：2021-10-04 11:00:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

鸭600克（半只） 子姜200克 3人份

辅料 others

老姜15克 红辣椒1只 青辣椒1只 酱油2勺 老抽1勺 啤酒180毫升 冰糖20克 盐适量

子姜炒鸭的做法

步骤 step

将半只鸭子斩块，子姜和老姜削皮切片，青红辣椒切菱形片

步骤 step

把鸭块和冷水一起放在炒锅里，火力调节键选择5档，水开后，焯水后用冷水冲洗

步骤 step

华帝程控灶火力调节键5档，炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄

步骤 step

分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色

步骤 step

加入啤酒炒匀，火力调节键变成3档转中火，然后盖上盖子将鸭子焖至软硬适中

步骤 step

当焖鸭子的汁料剩余少量时,加入子姜煸炒

步骤 step

再放入青红辣椒片，可以根据口味加入盐调味即可

技巧 tips

鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用。感冒发热和咳嗽者不适应吃鸭。

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