鱼香蒸茄子
[导读]:鱼香蒸茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香蒸茄子的家常做法,鱼香蒸茄子的做法步骤图解,更多家常鱼香蒸茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
鱼香味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
茄子(紫皮,长)2个
3人份
辅料
others
植物油10克
食盐2克
红椒1块
蚝油5克
豆豉5克
豆瓣酱10克
生姜1块
蒜2瓣
鱼香蒸茄子的做法
步骤
step
1
准备好原材料
步骤
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2
茄子像切蓑衣黄瓜的方式切好
步骤
step
3
加入少许盐抓匀,稍微腌制一下
步骤
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4
红柿子椒切成颗粒状
步骤
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5
生姜、大蒜瓣切成末
步骤
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6
将茄子装盘码放好
步骤
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7
放入蒸锅蒸熟
步骤
step
8
锅里放入适量油,加入姜蒜末、豆瓣酱、豆豉,翻炒均匀
步骤
step
9
加入红柿子椒、蚝油,倒入茄子盘中出蒸出来的汤,一起翻炒均匀
步骤
step
10
将汤汁淋上即可
鱼香蒸茄子的成品图
鱼香蒸茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1、腌制茄子的时候盐一定要少放,因为汤汁里的豆豉、豆瓣酱、蚝油都含盐,注意,这些含盐的调料每一样也要少放,以免太咸了;
2、茄子蒸的时间不要太长了,约十来分钟就差不多,用筷子插一下,能轻松插得动就可以了;
3、如果汤汁比较多,可以加入少许水淀粉。
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