黯然销魂饭

发布时间：2021-10-04 10:06:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 酱香味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

大米300克 鸡蛋1只 叉烧肉250克 青菜3棵 2人份

辅料 others

黄糖22克 白酒10毫升 盐4克 生抽20毫升 老抽10毫升 五香粉1克 八角2颗 香叶6片 蒜3瓣 姜3片 耗油20克 蜂蜜10克 温水10毫升

黯然销魂饭的做法

步骤 step

建议叉烧肉在前一天晚上制作腌制，或腌制时间不少于2小时。
方法：猪前臀肉泡1小时，洗净切成1-1.5cm的片，用叉子扎孔（便于快速入味），用刀划断有筋膜的部分（防止烘烤过程中收缩变形）

步骤 step

姜切丝，蒜切瓣，将辅料表种材料，除温水和蜂蜜外，按量配制备用

步骤 step

将配好的辅料酱汁倒在肉片上抓拌均匀，适当按摩，然后裹上保鲜膜最少冷藏腌制2小时备用

步骤 step

九阳铁釜配备了量杯等实用工具，按照量杯配比水米

步骤 step

九阳铁釜多种烹饪模式可供选择，LED显示高清大气，触摸按键精致灵敏，链接电源，按下长粒米-灶烧饭-口感标准的相应功能键

步骤 step

此时取出提前腌制好的叉烧肉，均匀的铺在锡纸上，将温水与蜂蜜混合，刷在肉片两面，并将腌制的酱汁一同倒在肉上，入烤箱中层200度20分钟

步骤 step

米饭烹饪中+叉烧烤制中，煎蛋，青菜焯水，一同备用

步骤 step

九阳铁釜烹饪完成可自动跳至保温，按下贴心的内嵌开关轻巧开盖

步骤 step

米饭洁白，米香四溢

步骤 step

九阳铁釜底部发热使用循环聚热，使锅底锅巴微黄紧致且锅底不粘，轻松翻面

步骤 step

盛出米饭，放上蛋与青菜，摆上烤好的叉烧，有多余的烤肉汁也可浇在肉上，酱香浓郁的叉烧肉搭配蓬松劲道的米饭还兼有鲜美肉汁包裹的脆脆的锅巴，一碗灶烧黯然销魂饭立即享用

技巧 tips

1，我们都知道外面的叉烧使用了色素或红曲粉，我在这里使用了黄糖，它是甘蔗原汁提炼，可让肉红润且富有香味，实在没有冰糖研磨碎或白砂糖代替
2，肉片扎孔，划断筋膜，按摩腌制，三个条件，必不可少

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