秘制肥牛饭

发布时间：2021-10-04 02:58:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味 酱香味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡蛋1个 肥牛卷1盒 西兰花适量 胡萝卜适量 2人份

辅料 others

食盐2克 料酒5克 生抽10克 蚝油10克 白砂糖5克 黑胡椒酱50克 洋葱半个 玉米淀粉少许

秘制肥牛饭的做法

步骤 step

先把西兰花和胡萝卜焯下水，如果不喜欢西兰花和胡萝卜的，可以根据自己的喜好随意放

步骤 step

焯蔬菜的水不要倒掉，把肥牛也焯下水，焯一分钟左右捞出来

步骤 step

碗中倒入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、黑胡椒酱，加入一点清水，再加一点干淀粉，搅拌均匀备用

步骤 step

煎一个荷包蛋，煎熟以后盛出来备用

步骤 step

把洋葱倒入锅中，翻炒出香味，然后倒入焯好水的肥牛，翻炒均匀，然后加入调好的料汁，炒肥牛的时间不宜太长，大约一分钟左右就可以关火了

步骤 step

热米饭上面摆上荷包蛋，焯水的蔬菜，然后把炒好的肥牛码进去，最好倒入炒肥牛的酱汁。放入食材的时候建议摆一个靓丽的造型，这样才有颜有味。

技巧 tips

肥牛是焯水了的，所以炒的时候要比较快速一点，这样才不会影响肥牛肉质鲜嫩的口感

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