梅干菜炒豆角
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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
豆角300克
梅干菜15克
4人份
辅料
others
花生油40克
盐1克
梅干菜炒豆角的做法
步骤
step
1
食材准备
步骤
step
2
先把梅干菜放入清水中浸泡五分钟,挤干水份备用。梅干菜稍微泡一下,洗洗灰尘就好了,泡久了反而会失去它的香味。
步骤
step
3
把豆角冲洗一遍,去头尾,撕掉豆筋,择成段,清洗干净,控干水份。我择豆角前习惯先洗一遍,这样可以减少农药残留。
步骤
step
4
起油锅,放入豆角煸炒至表皮微皱。
步骤
step
5
再把豆角拨至一边,放入梅干菜炒香。
步骤
step
6
淋入适量清水,把豆角煮熟,再撒入盐炒匀,即可出锅享用。炒豆角盐要在起锅前放,不然豆角不入味。梅干菜本身有味道,所以盐要少放些,避免过咸,影响健康。
梅干菜炒豆角的成品图
梅干菜炒豆角的烹饪技巧
技巧
tips
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