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[导读]：香炸小排的做法菜谱为您推荐大图正宗的香炸小排的家常做法，香炸小排的做法步骤图解，更多家常香炸小排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
排骨500克
2人份
辅料
others
料酒 1汤勺
盐适量
洋葱半个
五香粉1小勺
食用油适量
香炸小排的做法
步骤
step
1
排骨备好，剁成寸段。要选用中间的净排，一端的脊骨可以留下炖菜
步骤
step
2
备好的排骨用开水烫一下，控去水分
步骤
step
3
炒锅烧开水，排骨放入烧开水的炒勺内，加入一勺料酒一勺盐，烧开，盖好，调小火煮炖半小时
步骤
step
4
煮好的排骨捞出晾干
步骤
step
5
排骨放入小盆内，放入盐，五香粉，切碎的洋葱
步骤
step
6
拌匀腌渍1小时以上。（可以晚上做好，腌排骨放冰箱内，第二天操作味道更加）
步骤
step
7
炒锅热宽油，油五分热的时候放入腌渍好的排骨，中火炸。
步骤
step
8
炸到排骨外焦变色即可。
步骤
step
9
捞出装盘，趁热撒上芝麻
香炸小排的成品图
香炸小排的烹饪技巧
技巧
tips
腌渍排骨时，盐的量要掌握好，不要太多，免得过咸。 煮排骨的汤不要倒掉，可以放点蔬菜调汤，一菜一汤很美味。
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