鸭翅毛豆米
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工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鸭翅17个
毛豆700克
玉米油1大勺
5人份
辅料
others
生姜适量
葱2根
料酒1茶匙
盐适量
生抽酱油2茶匙
老抽2茶匙
八角数个
桂皮适量
白砂糖
鸭翅毛豆米的做法
步骤
step
1
鸭翅清洗干净放入冷水中焯水,去除鸭翅中的血污及异味。毛豆剥去壳洗净待用
步骤
step
2
焯水后的鸭翅再放入水中清洗,拨去残留的杂毛,洗净控干
步骤
step
3
锅内加一勺玉米油烧热,放入鸭翅、毛豆米及葱、生姜、八角、桂皮煸炒,再加入适量料酒、生抽、老抽、盐,加水漫过鸭翅盖上锅盖焖煮
步骤
step
4
大约中小火四十分钟后,捞出葱等调料,加入少量糖开大火收干汤汁,即装盘食用
步骤
step
5
配上一碗白米饭,绝对是好吃的下饭菜
鸭翅毛豆米的成品图
鸭翅毛豆米的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味适当调整。
2、焯水后再去除杂毛会比较省事。
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