冬天了，可心里对于凉拌菜始终是难舍难分，不敢忘却。金针菇带有特殊的清香味道，口感娇嫩，我们习惯于用它来涮火锅吃，但金针菇的命运不止是涮火锅一事，还有更多的美味吃法。

金针菇又叫聪明菇、益智菇，还有个别名：明天见。金针菇含有人体必需的氨基酸，尤以赖氨酸和精氨酸更加丰富，且含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用。所以被人们称做益智菇。另外金针菇还能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

这样做，简单清爽，清新去油腻----油泼金针菇

食材：金针菇、油、酱油、红辣椒、小葱、

油泼金针菇的做法

1、金针菇切掉根部。

2、把金针菇用开水快速焯烫，捞出控水。

3、调入酱油拌匀入味。

4、炒锅里倒入油，放进小葱末和红辣椒碎炒成香辣油。

5、把香辣油趁热泼在金针菇上，拌匀即可。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用