豆豉辣椒炒莴笋
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工艺
炒
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
莴笋1根
豆豉20克
辣椒1个
3人份
辅料
others
蒜瓣3个
食用油适量
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
鸡粉1克
豆豉辣椒炒莴笋的做法
步骤
step
1
备好食材,睡眠质量不太好的人士,不妨多吃莴笋,莴笋中含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有很大的影响。因此莴苣具有镇静的作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
步骤
step
2
将莴笋去皮洗净,切成细丝,豆豉用清水冲洗一遍,沥干水,蒜瓣去皮剁碎,辣椒切碎待用;
步骤
step
3
热锅倒入食用油,倒入蒜蓉和豆豉炒出香味,炒至表面焦黄色;
步骤
step
4
倒入莴笋丝,保持大火快速翻炒十几个来回,莴笋不宜炒的太久,软哒哒影响口感,稍微回软后马上调味离火;
步骤
step
5
调入酱油,蚝油和鸡粉提味,翻炒均匀;
步骤
step
6
最后撒上辣椒碎,拌匀即可装盘。
豆豉辣椒炒莴笋的成品图
豆豉辣椒炒莴笋的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士:
1.刀工不好的亲可以用刨丝刀切莴笋,切丝快速又均匀。
2.豆豉和酱油都有咸味,这个菜不用加盐了。
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