蚝油菠菜

发布时间：2021-10-03 06:07:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 蒜香味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

菠菜400克 大蒜1个 小米辣3个 3人份

辅料 others

生抽2勺 蚝油2勺 糖半勺 淀粉1勺

蚝油菠菜的做法

步骤 step

准备好所需的食材，并清洗干净，然后将大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈备用；

步骤 step

然后取一干净的饭碗，倒入半碗清水、淀粉、生抽、蚝油、糖，并搅拌均匀；

步骤 step

起锅，倒入稍多的清水，煮沸后调入小半勺和少许食用油；

步骤 step

再继续倒入菠菜，大火焯煮1分钟左右，菠菜叶颜色变绿即可；

步骤 step

菠菜焯好后用筷子夹取装盘；

步骤 step

再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、辣椒圈；

步骤 step

翻炒至蒜末表面微焦微黄，散发出浓烈的香味后倒入调好的酱汁；

步骤 step

煮至汤汁浓稠后淋至菠菜上即可；

技巧 tips

1、菠菜不宜长时间焯水，避免影响口感和色泽；
2、不喜欢吃辣则可以忽视；
3、酱汁的调配也可根据自己的喜好调整；
4、不喜欢勾芡也可以不放淀粉，但是如果勾芡则注意不要太浓稠；

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