下饭神器—家常肉末烧豆腐

发布时间：2021-10-03 06:06:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

老豆腐450克 牛肉100克 3人份

辅料 others

麻婆炒酱调味料1/3袋 葱少许 蒜2瓣 生抽1勺 花椒粉2克 白胡椒粉少许 盐适量 料酒1勺

下饭神器—家常肉末烧豆腐的做法

步骤 step

老豆腐一块（最好用卤水豆腐）切成小方块备用。我做豆腐从来不喜欢焯水，大家可以随意

步骤 step

牛肉洗净后切成小肉丁，不需要剁太碎，有点颗粒口感更好

步骤 step

热锅凉油放入牛肉煸炒变色，过程中加少许料酒去腥。然后加入葱蒜末炒香

步骤 step

加入少许麻婆炒酱料，翻炒均匀，使颜色更红亮，

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然后加入适量清水，再放入豆腐块，清水的量适当多一点，因为要多煮一会

步骤 step

再加入生抽、花椒粉、白胡椒粉和少许盐调味，中小火烧10-15分钟，豆腐出现蜂窝状气孔、汤汁快没时即可

步骤 step

烧到这种程度，翻炒均匀就可以出锅了

步骤 step

汤汁均匀的裹在豆腐上，豆腐吃起来才更入味。最后撒上葱花，美味既成

技巧 tips

豆腐一定要多烧一会，出现蜂窝状气孔才能更好的吸收汤汁入味

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