杭椒牛柳

发布时间：2021-10-02 21:48:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

牛里脊¼条 杭椒适量 小米椒适量 蒜适量 姜两片 3人份

辅料 others

老抽两勺 淀粉一勺 郫县豆瓣酱一勺 盐适量

杭椒牛柳的做法

步骤 step

牛里脊切薄片，然后用姜丝、盐、老抽、淀粉腌制一会

步骤 step

杭椒，小米椒和蒜切好

步骤 step

牛肉下锅炒前先放一勺油拌匀。热锅凉油，火一定要大，快速爆炒，到牛肉变色就马上取出

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放在漏勺沥油

步骤 step

肉炒的好，这道菜就成功一半了，剩下的很简单，锅内底油炒香蒜和小米辣和一勺豆瓣酱

步骤 step

然后放入杭椒翻炒均匀，因为火大，杭椒一下就会熟，再放入牛肉翻炒均匀，立刻关火出锅！

技巧 tips

1、炒牛肉的部分要大火爆炒，不然牛肉会出很多水分，一会就柴了
2、最后一步基本不用再放盐，但是要稍微尝尝再决定
3、这是一道快手菜，又很下饭又节省时间，即使下班回家几分钟也能最好啦，祝大家好胃口哦！

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