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[导读]：剁椒蒸鱼片豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的剁椒蒸鱼片豆腐的家常做法，剁椒蒸鱼片豆腐的做法步骤图解，更多家常剁椒蒸鱼片豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
内脂豆腐半盒
鱼片（半成品）150克
1人份
辅料
others
剁辣椒3小勺
盐少许
剁椒蒸鱼片豆腐的做法
步骤
step
1
内脂豆腐撕开表面薄膜，倒扣在盘子里，盒底四角剪口，让空气进入盒中分离豆腐与盒壁。
步骤
step
2
拿掉塑料盒，切成小方块，约2CM见方。
步骤
step
3
豆腐块铺入碗底，撒少许盐腌渍。注意剁辣椒是咸的，盐不要多。
步骤
step
4
豆腐块上铺满鱼片。鱼片是菜场半成品柜台买的腌好的半成品。自己腌的话可以参考文后“注意事项”。
步骤
step
5
鱼肉上再铺剁辣椒，注意剁辣椒本身是咸的，鱼肉和豆腐也腌过，别放太多了。
步骤
step
6
冷水上锅，上汽后再蒸10分钟。
步骤
step
7
撒上葱花，上桌啦！
步骤
step
8
这是为老人家蒸的不辣版的，前面的步骤都一样，最后别放剁辣椒，用蚝油1大勺、料酒1大勺、香油1大勺、糖1小勺调汁，浇在鱼片上，蒸前浇蒸后浇都可以。
剁椒蒸鱼片豆腐的成品图
剁椒蒸鱼片豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1.鱼片如果想自己腌，可以用盐、糖、料酒、鸡蛋清和淀粉腌制30分钟。不会片鱼片的可参考我的《片鱼片之蝴蝶片》，也可以让鱼老板帮忙。
2.剁辣椒比较咸，而且鱼片也是腌制过的，所以腌豆腐的盐只要一点点，让豆腐有点味儿就成，也能去掉点豆腥味。
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