蛤蜊烘蛋

发布时间：2021-10-02 20:28:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

蛤蜊肉60克 鸡蛋3只 蛤蜊10只 清水70克 2人份

辅料 others

葱末1勺半 姜末半勺 料酒1茶匙 白胡椒1/3茶匙

蛤蜊烘蛋的做法

步骤 step

蛤蜊提前用清水喂养吐沙，冷冻一小时，凉水冲一下，出现缝隙，即可开壳。蛤蜊肉洗净挤出水分

步骤 step

鸡蛋加料酒清水少许盐打散

步骤 step

葱姜切碎，锅内倒少许油炒香

步骤 step

倒入蛤蜊及蛤蜊肉翻炒，并加入白胡椒粉

步骤 step

鸡蛋液舀去泡沫，缓缓倒入锅内

步骤 step

中途用菜铲推一下鸡蛋边缘，让顶部鸡蛋液流下来到继续加热凝固

步骤 step

盖上盖子，中小火闷至顶部蛋液凝固，撒些葱花即可

技巧 tips

蛤蜊营养丰富，润五脏，健脾胃，清热解毒，去疮解酒

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