烧土豆块

发布时间：2021-10-02 19:13:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

土豆200克 2人份

辅料 others

油适量 盐1勺 生抽1勺 老抽适量 蚝油1勺 葱蒜适量

烧土豆块的做法

步骤 step

土豆去皮，切成滚刀块，然后用水浸泡一下，把里边的淀粉泡出来，炒的时候就不会粘锅了。

步骤 step

这一步很关键，也是就素菜做出肉味来的小窍门，锅里放油，然后放入八角、葱蒜炝锅，没错就是八角炝锅，可以出来很香的肉味，也可以放点桂皮香叶，味道会更浓。

步骤 step

倒入切好的土豆块，翻炒一下，炒土豆不需要放太多的油，因为土豆不吃油，放一点就可以了。

步骤 step

土豆里倒入生抽、老抽、耗油调味调色。

步骤 step

土豆里倒入适量的盐，根据自己口味添加即可。

步骤 step

所有的调料都放好之后，加入小半碗水小火炖一下，这样为了使土豆入味和熟的更绵软一些。

步骤 step

大概炖个六七分钟，土豆就做好了，色香味俱全，口感绵软，非常下饭，尤其是拌米饭，那才叫香。

步骤 step

烧土豆块就好了，非常下饭

技巧 tips

土豆存放的时候要注意，不然很容易发芽，发芽的土豆是不能吃的，新鲜的土豆都含有少量的龙葵素，但是发芽的土豆龙葵素的含量会大大增加，摄入太多就会引起食物中毒。

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